![La Ràpita](/sites/default/files/styles/resources_gallery/public/2023-02/3%20S.%20Carles%20Rapita-3.jpg?itok=sAyGtxR2)
![La Ràpita](/sites/default/files/styles/resources_gallery/public/2023-02/3%20S.%20Carles%20Rapita-3.jpg?itok=sAyGtxR2)
El Territori Sénia està format per 27 municipis: 15 de valencians, 9 de catalans i 3 d'aragonesos, situats a banda i banda del riu Sénia i al voltant del Tossal del Rei, punt de trobada d'Aragó, Catalunya i la Comunitat Valenciana.
En aquest territori trobaràs la major concentració del món d'oliveres mil·lenàries. Avui dia hi ha 6.358 exemplars inventariats que superen els 3,50 m de perímetre de tronc a 1,30 m del terra, sent pràcticament tots ells de la varietat Farga. La seva presència ha donat caràcter al paisatge, format per un mosaic d'arbres i de pedra en sec i que es coneix com el mar d'oliveres.
Per facilitar les visites a les oliveres més monumentals i a les zones amb major nombre, després de signar convenis amb els propietaris, s'han condicionat 2 "museus a l'aire lliure": a Ulldecona (Tarragona) i la Jana (Castelló) i diverses "àrees d'oliveres mil·lenàries" en altres municipis, degudament senyalitzades en 3 idiomes. A més hi ha alguns camins, per recórrer amb bici o a peu i museus o centres d'interpretació, molins d'oli en funcionament, visites guiades, venda i degustació d'oli d'oliveres mil·lenàries i gran varietat d'ofertes culinàries.
L'olivera és de la varietat Farga i es troba situat a Cervera del Maestre (a la part valenciana del Territori Sénia). El seu perímetre de tronc a una altura de 80 centímetres del sòl arriba als 695 centímetres, sent un dels majors del municipi. La seva edat aproximada és entre els 1.100 i els 1.200 anys.
Després del projecte VALSIPAM, finançat pel programa Interreg-Sudoe, en què van participar els SIPAM espanyols:
- Producció de sal d'Añana (Àlaba)
- Cultiu raïm passa a Axarquia (Màlaga)
- Oliveres mil·lenàries Territori Sénia
- Reg històric a l’Horta de València
WOOE (World Olive Oil Exhibition) és la primera Fira del món dedicada exclusivament al món de l'oli d'oliva. Hi han participat 47 països, hi ha més de 300 empreses representades i han estat més de 5.000 els visitants.