Carpaccio de bresaola amb burrata, brots de ruca, nous de macadàmia i oli d’oliva Farga Mil·lenària
acompanyat de focaccia
INGREDIENTS
12 talls de bresaola (aprox. 200 g) | 1 burrata de 150 g | 20 g de brots de ruca | 20 g de nous de macadàmia
torrades i picades | suc de llima | pebre en gra | sal en escates | base de pizza | oli d’oliva Farga Mil·lenària
(La ‘bresaola’ és un embotit italià de carn de vedella semicurada i fumada. La ‘burrata’ és un formatge fresc de llet de vaca amb textura suau.)
ELABORACIÓ
- Estendrem els talls de bresaola en un plat pla i els amanirem amb una mica de suc de llima, pebre i oli d’oliva Farga Mil·lenària.
- Tallarem la burrata en 6 làmines i les posarem damunt de la bresaola, hi afegirem la ruca i les nous de macadàmia i ho acabarem amb un rajolí d’oli d’oliva Farga Mil·lenària.
- Per a la focaccia, estendrem la massa de pizza, l’empolvorarem amb una mica de pebre i l’enfornarem (no ha d’estar molt feta). Traurem la massa del forn i hi afegirem oli d’oliva Farga Mil·lenària i sal en escates.
Telèfon: 964 16 03 87
Email: escoriluismi@hotmail.com
Direcció:
C/ Blasco de Alagón, 21
12300 Morella