Oferim visites guiades i tours per a grups. Descobreix la màgia d'una cultura mil·lenària, coneix les oliveres monumentals de la mà d'Amador Peset, agricultor especialitzat en la recuperació d'Oliveres Mil·lenàries, visita la nostra planta embotelladora i degusta amb nosaltres la varietat Coupage del millor Oli d'Oliva Verge Extra, en una sala de cates enmig del camp i al costat de l'antiga Via Augusta romana.
Experiència gastronòmica completa sota el tranquil i bell Pou del Mas, un dels espais amb major concentració d'Oliveres Mil·lenàries de la zona.
Visitarem la major concentració d'oliveres monumentals del món, al cor del Maestrat.
Passejarem pels camps on resisteixen els autèntics gegants de fusta, símbols per excel·lència de la cultura mediterrània a través dels segles.
Després ens dirigirem a un camp d'oliveres tradicional on es cultiven des de fa incomptables generacions aquests arbres productors d'aquest or líquid anomenat Oli d'Oliva Verge Extra. Aprendrem de la mà d'un savi agricultor tots els secrets del cultiu.
A la llum de la lluna plena i sota espectaculars Oliveres Mil·lenàries us proposem una vetllada inoblidable on evocarem mites, llegendes i històries en torn el gran símbol del Mediterrani: l'olivera.
Ho acompanyarem amb micro degustacions de diverses cultures en un viatge en el temps per la gastronomia associada al fruit de l'olivera: egipcis, fenicis, grecs, ibers, musulmans, romans... I un fabulós concert de peces clàssiques de violoncel i piano. Una experiència multisensorial inoblidable.
INCLOU:
La trajectòria de l'Almazara Olivarera Cervol permet transmetre la cultura de l'oli als que la visiten, així com tradicions i història de l'olivicultura. Et proposem començar l'experiència amb una visita molt singular a diverses Oliveres Mil·lenàriesde la zona.
Finca Varona la Vella, propietat familiar desde fa 4 generacions, es troba al terme municipal de Sant Mateu, a uns 2 km. del seu nucli urbà, situada a la vessant de la muntanya La Bastida, a una altura mitjana de 370 msnm. amb orientació sud-oest i amb una superfície d'unes 18 has, de les quals 12 ha estan dedicades al cultiu de l'olivera.
Esmorzar campestre entre oliveres on tastarem els vins i els olis del Celler Sant Climent i els maridarem amb productes del territori. Tomàquets amb ceba collits al mateix matí, pa de poble fornejat amb llenya, salsitxes i botifarres amb tomàquet, truita de patata i fruita del temps amb un vi per l'ocasió. L'activitat acaba amb la visita al molí i una nova degustació de formatges, olis i vins.
QUÈ INCLOU:
Abadejo gratinat amb emulsió d’oli d’oliva Farga Mil·lenària i enciam de mar
INGREDIENTS
1.000 g d’abadejo dessalat (llom) | 100 g de pastanaga baby | 50 g de porro | 10 g d’enciam de mar en pols | 1 gra d’all | sal | farina | 200 ml d’oli d’oliva Farga Mil·lenària
ELABORACIÓ
Carpaccio de gamba roja amb mango i tòfona
INGREDIENTS
8 gambes roges | 1 mango | tòfona negra | nabius | physalis | sèsam negre | cirerols | sal de Maldon | oli d’oliva Farga Mil·lenària
ELABORACIÓ
Amanida d’abadejo amb oli d’oliva Farga Mil·lenària
INGREDIENTS
100 g d’abadejo dessalat | 40 g d’olives negres | 20 g de canonges | 10 g de vinagreta de Mòdena | 1 ceba morada | 2 alls trossejats | 2 tomates raf | oli d’oliva Farga Mil·lenària
ELABORACIÓ