A la partida de la Llacuna, des d’on es veu el castell i el poble de Cervera, hi ha esta olivera monumental, exemple de la recuperació d’oliveres abandonades i que complementa les visites al Centre d’interpretació Molí d’Oli. (225)
Carpaccio de bresaola amb burrata, brots de ruca, nous de macadàmia i oli d’oliva Farga Mil·lenària
acompanyat de focaccia
INGREDIENTS
12 talls de bresaola (aprox. 200 g) | 1 burrata de 150 g | 20 g de brots de ruca | 20 g de nous de macadàmia
torrades i picades | suc de llima | pebre en gra | sal en escates | base de pizza | oli d’oliva Farga Mil·lenària
(La ‘bresaola’ és un embotit italià de carn de vedella semicurada i fumada. La ‘burrata’ és un formatge fresc de llet de vaca amb textura suau.)
ELABORACIÓ
Amanida de juliola, algues marines i oli d’oliva Farga Mil·lenària
INGREDIENTS
Juliola | enciam de mar | alga codium | alga wakame | salicòrnia | cogombre | tomates rosa | pebrots mini
Per a l’amaniment per a les algues: 30 g de vinagre d’arròs | 15 g de vinagre de xerès | 10 g de suc de llima | sal marina | 150 ml d’oli d’oliva Farga Mil·lenària
Per al macerat del cogombre: 20 g de suc de llima | 50 g de vinagre d’arròs | 25 g de sucre
Per a la crema de ‘harissa’: 100 g de crema agra | 20 g de harissa | sal marina
La llum del capvespre al Maestrat castellonenc impregna d'una màgia especial aquesta ruta a través de múltiples exemplars d'Oliveres Mil·lenàries de varietat Farga que superen, segons les darreres datacions, fins i tot els dos mil anys. Impressionant! Recorrerem les Oliveres Mil·lenàries de Canet detallant la seva història i curiositats naturals i. Després de la senzilla ruta, el nostre astrònom professional amb tot el seu equip ens introduirà als misteris del cosmos i podrem observar diversos cossos celestes des d´una ermita entre paisatges mediterranis purs com el cel del Maestrat.
Es tracta d'una antiga almàssera vora Rambla de Cervera. Edifici construït entre els segles XIV-XV, funcionarà com a monopoli senyorial de l'oli fins als anys vint del segle passat. Declarat BIC, actualment s'ha reconvertit en centre de visitants, i a banda d'una completa exposició museogràfica alberga l'oficina d'informació turística del municipi.
Muntats en les nostres bicis descobrirem la riquesa natural i històrica del municipi amb una de les majors concentracions d'Oliveres Mil·lenàries de la província, Canet lo Roig. En una de les diferents parades coneixerem la famosa olivera de la pel·lícula El Olivo, que ens parlarà de l’espoli patit durant dècades per este valuós patrimoni. A l'Ermita de Santa Isabelfarem la parada per esmorzar i tastar l’oli d'oliva elaborat a Canet.
QUÈ INCLOU:
Esmorzar de pagés entre Oliveres Mil·lenàries on es tastaran els vins i els olis del celler Sant Climent i es maridaran amb productes del territori. Tomàquets amb ceba collits al mateix matí, pa de poble fornejat amb llenya, salsitxes i botifarres amb tomàquet, truita de patata i fruita del temps amb un vi per l'ocasió. L'activitat acaba amb la visita a l'Almàssera Sant Climent.
QUÈ INCLOU:
La serra de Sant Pere o de Solà s'estén a l'est de Canet lo Roig i, des d'allà, s'albira bona part de la comarca històrica del Maestrat castellonenc: parcs naturals, rius, pobles, ciutats, la mar Mediterrània i, per descomptat, el nostre inigualable Mar d'Oliveres. Passant per la Font de la Roca i creuant el barranc, pujarem cap al Cim de Solà i recorrerem les altures d'aquesta petita serra, amb unes vistes de vertigen i interpretant el particular entorn natural modelat per segles de transhumància.
És al Maestrat castellonenc on trobem la major densitat d'exemplars d'olivera que superen, segons les darreres datacions, els dos mil anys. Simplement impressionant. Amb un dia ens quedem molt curts per conèixer tot el patrimoni natural i cultural que els envolta, així que us proposem passar un cap de setmana llarg ple de visites, gastronomia i altres sorpreses que només es poden donar a un petit país anomenat Maestrat.
QUÈ INCLOU:
Visita guiada a l'Almàssera Sant Climent, amb l'explicació de cada procés d'elaboració de l'oli, des de l'entrada de l'oliva fins a l'embotellament. Amb una posterior degustació dels nostres Olis d'Oliva Verge Extra.
QUÈ INCLOU:
OBSERVACIONS: