Arriba un moment en la vida, en el qual les nostres coordenades coincideixen amb el nostre origen, és el moment en el qual expliquem la nostra visió del món a partir de la nostra cuina i del nostre poble: Benidoleig. Cada vegada és més rellevant la memòria gustativa dels pobles valencians, perquè no podem deixar perdre les nostres receptes de sempre i perquè la receptivitat social ha augmentat"
Les valencianes ens trobem en un moment clau en el qual cada vegada estimem més la nostra cuina: la gamba roja de Dénia, l'arròs a la muntanyeta, el polp amb penques i cigrons, els capellans, la coca de dacsa o l'arròs al forn (però fet al forn de llenya del poble).
La infància, l'arròs de diumenge a la caseta, els ulls hipnotitzats davant la llenya cremant i el bar, la nostra xarxa social preferida.
Per això, per tantes coses, naix mare, un projecte d'arrel i estima, també la mutació de @suculentgilabert en restaurant, junt amb la mare i el seu germà amb les mans als fogons. On treballem plats elaborats diàriament amb els millors productes aconseguits al camp i a la llotja de Dénia & cuinats a la brasa.
Arriba mare, recuperació i estima de la cuina valenciana des de Benidoleig.