Ofrecemos visitas guiadas y tours para grupos. Descubre la magia de una cultura milenaria, conoce los olivos monumentales de la mano de Amador Peset, agricultor especializado en la recuperación de Olivos Milenarios, nuestra planta embotelladora y degusta con nosotros la variedad Coupage del mejor Aceite de Oliva Virgen Extra, en una sala de catas en medio del campo y junto a la antigua Vía Augusta romana.
Experiencia gastronómica completa bajo el tranquilo y bello Pou del Mas, uno de los espacios con mayor concentración de Olivos Milenarios de la zona.
Visitaremos el enclave de mayor concentración de olivos monumentales del mundo, en el corazón del Maestrazgo.
Pasearemos por los campos donde resisten auténticos gigantes de madera, símbolos por excelencia de la cultura mediterránea a través de los siglos.
Luego nos dirigimos a un olivar tradicional donde se cultivan con esmero desde incontables generaciones estos árboles productores de este oro líquido llamado Aceite de Oliva Virgen Extra. Aprenderemos de la mano de un sabio agricultor todos los secretos de su cultivo.
A la luz de la luna llena y bajo espectaculares Olivos Milenarios os proponemos una velada inolvidable donde evocaremos mitos, leyendas e historias en torno al gran símbolo del Mediterráneo: el olivo.
Lo acompañaremos con micro degustaciones de diversas culturas en un viaje en el tiempo por la gastronomía asociada al fruto del olivo: egipcios, fenicios, griegos, íberos, musulmanes, romanos... Y un fabuloso concierto de piezas clásicas de violonchelo y piano. Una experiencia multisensorial inolvidable.
INCLUYE:
La trayectoria de la Almazara Olivarera Cervol permite transmitir la cultura del aceite a quienes la visitan, así como tradiciones e historia de la olivicultura. Te proponemos empezar la experiencia con una visita muy singular a varios Olivos Milenarios de la zona.
Finca Varona la Vella, propiedad familiar desde hace 4 generaciones, se encuentra en el término municipal de Sant Mateu, a unos 2 km de su núcleo urbano, situada en la ladera de la montaña La Bastida, a una altura media de 370 msnm. con orientación suroeste y con una superficie de unas 18 ha, de las cuales 12 ha están dedicadas al cultivo del olivar.
Almuerzo campestre entre olivos, donde degustaremos los vinos y aceites de la Bodega Sant Climent, maridándolos con productos del territorio. Tomates con cebolla cosechados esa misma mañana, pan de pueblo horneado a leña, salchichas y butifarras con tomate, tortilla de patata y fruta del tiempo con un vino para la ocasión. La actividad finaliza con la visita al molino y una nueva degustación de quesos, aceites y vinos.
INCLUYE:
Bacalao gratinado con emulsión de aceite de oliva Farga Milenaria y lechuga de mar
INGREDIENTES
1.000 g de bacalao desalado (lomo) | 100 g de zanahoria baby | 50 g de puerro | 10 g de lechuga de mar en polvo | 1 diente ajo | sal | harina | 200 ml de aceite de oliva Farga Milenaria
ELABORACIÓN
Carpacho de gamba roja con mango y trufa
INGREDIENTES
8 gambas rojas | 1 mango | trufa negra | arándanos | Physalis | sésamo negro | tomates cereza | sal de Maldon | aceite de oliva Farga Milenaria
ELABORACIÓN
Ensalada de bacalao con aceite de oliva Farga Milenaria
INGREDIENTES
100 g de bacalao desalado | 40 g de aceitunas negras | 20 g de canónigos | 10 g de vinagreta de Módena |
1 cebolla morada | 2 ajos troceados | 2 tomates raf | aceite de oliva Farga Milenaria
ELABORACIÓN