Presa de ternera Angus con salsa al vino de Oporto y salteado de verduras
INGREDIENTES
200 g de presa de ternera Angus | 200 ml de vino de Oporto | 2 espárragos verdes | ½ pimiento pequeño |
½ berenjena pequeña | pimienta | sal | sal en escamas | aceite de oliva Farga Milenaria
ELABORACIÓN
- Salpimentar la presa y marcarla en la sartén con un chorro de aceite de oliva Farga Milenaria bien caliente y reservarla.
- Cortar las verduras en tiras, saltearlas al dente y reservarlas.
- Poner el vino de Oporto en la sartén, flamearlo y dejarlo caramelizar poco a poco.
PRESENTACIÓN
- Poner la presa en el plato con las verduras y cubrirla con la salsa al vino de Oporto. Añadir la sal en escamas por encima.
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