Huevo, patata y angula
INGREDIENTES
50 g de angulas | 100 g de patatas | 1 huevo | 1 guindilla | 5 ajos secos | sal | aceite de oliva Farga Milenaria
ELABORACIÓN
- Cortar las patatas a la panadera. Freírlas en una sartén con aceite de oliva Farga Milenaria y un poco de sal. Cuando estén doradas, ya las podemos sacar y empezar el emplatado.
- En el mismo aceite freír un huevo, rectificarlo de sal y ponerlo encima de las patatas fritas.
- Tras revisar el aceite y añadir un poco si falta, sofreír los 5 ajos pelados y la guindilla partida por la mitad. Y cuando esté a máxima temperatura, añadir las angulas durante 5 segundos.
- Seguidamente, poner las angulas, los ajos y la guindilla encima del huevo frito… y ya tenemos el plato: huevo, patata y angula.
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Santa Bàrbara