En tu visita al encantador pueblo de Gilet debes conocer la torre que se construyó́ en 1580 como defensa ante los ataques de los piratas berberiscos. Esta, actualmente, asume la función de biblioteca municipal.
En el entorno de Gilet, concretamente en el valle de Toliu, se encuentra uno de los conjuntos monumentales más relevantes de la Ruta del Grial. Se trata del monasterio de Sancti Spíritu, que fue fundado en 1402 por María de Luna, la primera esposa del rey Martin I de Aragón, el Humano.
De este monasterio destacan la tabla central creada por Miguel Juan Porta, discípulo de Juan de Juanes, el museo y la biblioteca. Actualmente es utilizado como centro espiritual, donde se hacen retiros e imparten clases de teología, y como hospedería, donde se puede descansar y comer como un monje franciscano de antaño.