Arròs amb llagosta
INGREDIENTS
1 llagosta d’1 kg | 500 g d’arròs | 200 g de cloïsses | ½ ceba picada | 3 grans d’all | 1 tomata | pebrot roig | pebrot verd | julivert | sal | pebre roig dolç | brou de peix | oli d’oliva Farga Mil·lenària
Per al brou de peix: alls | julivert | tomata | ceba | nyora | peix de roca | 3 litres d’aigua
ELABORACIÓ
- En una cassola amb un bon raig d’oli d’oliva Farga Mil·lenària sofregirem la ceba, l’all i els pebrots. Després hi afegirem el julivert i la tomata fins a obtenir un color lleugerament daurat.
- Hi incorporarem a continuació la llagosta trossejada. Avivarem el foc i ho remenarem una mica fins que adquirisca el color característic de la llagosta cuita.
- Hi afegirem l’arròs i ho sofregirem tot junt. Hi abocarem el brou de peix i ho condimentarem amb sal i pebre roig dolç.
- Deixarem que bulla ben fort una estona i després abaixarem el foc a la meitat i ho courem durant uns 10 minuts. Quan falten 5 minuts, hi incorporarem les cloïsses. Ens ha de quedar un arròs caldós.
- Per al brou de peix: Sofregirem les verdures en oli d’oliva Farga Mil·lenària, hi afegirem l’aigua i el peix de roca i ho deixarem bullir durant 30 minuts.
Telèfon: 977 737 050
Email: info@racodelport.es
Direcció:
C/ Lepanto, 41
43569 Les Cases d’Alcanar (Alcanar)
www.racodelport.es